Hipócrates (460 a.C. – 360 a.C) considerado como el padre de la medicina, establecía hace más de 2,400 años, que la Salud empezaba en los intestinos.
Sin embargo, había poca comprensión sobre esta vinculación y un nulo soporte por la Ciencia de esa época.
Fue hasta la aportación de Elie Metchnikoff (Premio Nobel 1908) primer científico que hizo investigaciones en este campo. Observó que en la población Bulgara una de las más longevas en esa época y curiosamente uno de los países europeos más pobres, existía la práctica común de un alto consumo de yoghurt.
Bacterias del Yoghurt
Metchnikoff consiguió aislar las bacterias responsables de la lactoferementación y las empleó en sus investigaciones.
A partir de sus hallazgos, el sugirió que estas bacterias del yoghurt al ingresar al intestino, desplazaban a otras bacterias proteolíticas que producen substancias dañinas responsables de la intoxicación en las personas.
Esta modificación en la flora intestinal, propiciaba mejoras no solo en la salud en general, sino que podía explicar su incremento en la longevidad. Se empezaba a mencionar que las bacterias “ajenas” al organismo, participaban activamente en la Salud del individuo basado en la Salud de sus intestinos.
