El conocimiento sobre los intestinos, ha evolucionado radicalmente. De ser considerado un órgano que se encarga por un lado de digerir y absorber lo que comemos y por otro de conducir los desechos y expulsarlos como heces fecales al exterior, se ha modificado para dar paso a un concepto más sofisticado en donde su papel en la fisiología del ser humano es de crucial importancia con una influencia fundamental en la salud y la enfermedad.
Los intestinos
Descubrimientos estructurales notables como la presencia de nodos neuronales, así como de una organización del epitelio intestinal que emula a la barrera hematoencefálica, condujeron a vislumbrar al intestino como un segundo cerebro, dada la bidireccionalidad de la señalización del nervio que conecta el intestino con el cerebro, asi como su interrelación via sistémica e inmunológica con todo el organismo.
