08 de 08 - Nueva perspectiva de la alimentación basado en la microbiota

Aprovechando esta circunstancia podemos ahora reivindicar el valor a nuestra alimentación a partir de una nueva perspectiva.

¿Que estamos haciendo para propiciar el mejor balance en la composición y diversidad de nuestra Microbiota?
 
¿Como estamos alimentándonos para la recuperación de la microbiota que perdemos día con día con las heces fecales? ¿Estamos consumiendo prebióticos?

¿Estamos consumiendo alimentos fermentados ricos biológicamente, es decir, altos en bacterias benéficas?

Este enfoque ha llevado al resurgimiento de alimentos lactofermentados ancestrales para restaurar la diversidad y composición de la microbiota hacia balances muy favorables para nuestra salud. Podemos nombrar muchas opciones, Miso, Kempchi, Kefir, Chucrut, Kombucha, Yoghurt, Pulque.

También resalta la importancia de los nutrientes prebióticos, es decir alimentos que, sin contener bacterias buenas, promuevan el crecimiento de las que ya se encuentran en nuestro colón. 

Es en esta nueva estrategia de alimentación donde surge nuestro producto vivo Xo-lak, un cultivo liofilizado inspirado en el yoghurt Ancestral que como alimento fermentado busca restituir la continua pérdida que presentamos en la microbiota y recuperar un balance saludable para nuestro organismo, tal y como lo ha hecho históricamente este tipo de leches fermentadas.